Kerriekip met mangosalsa    
   
  Een spannend gerechtje wat voor een smaakexplosie in je mond zorgt!
Leuk om je gasten te laten raden wat erin zit. En nee... er zit geen rode peper in!
       
       
   
       
 

• 1 mango, geschild en in kleine blokjes
• 1/2 rode paprika, piepkleine blokjes
• 1 tntje knoflook, gesnipperd
• 1 bosuitje, in dunne ringetjes
• 2 el fijngehakt korianderblad
• 1 el sinaasappelsap
• 1el olijfolie
• tabasco

• 3 kipfilets, schoongemaakt en in reepjes
• 3 tl kerriepoeder
• 2 el olijfolie

 

• Schep de paprika, knoflook, bosui, koriander, het sinaasappelsap,
de olijfolie en de tabasco door de mango
• Voeg peper en zout naar smaak toe en ze de salsa in de koeling

• Roer het kerriepoeder met peper en zout door de olie
• Bestrijk de kipreepjes ermee, laat afgedekt marineren tot gebruik

• Laat de salsa op kamertemperatuur komen
• Bak de kip in de grilpan (zet de reepjes eventueel eerst op spiesjes)

       
  Haal de mangosalsa ruim van te voren uit de koeling,
als dit recept te koud gegeten wordt, proef je het minder goed.
       
  Afhankelijk van de portionering geschikt voor 4-6 personen
       
  Bron: Lekker eten zonder fratsen (C1000)    
  Bijgewerkt: VR 6 mei 2011   Geef hier je reactie op dit recept