'Surinaamse' Zuurkool    
   
  Dit gerecht ken ik al vanaf mijn jonge jaren en heb ik meegekregen van mijn moeder. Wij noemden dit thuis altijd Surinaamse Zuurkool. Ondertussen besef ik wel dat ik als Fries niet kan bepalen wat nou een echt Surinaams gerecht is, daarom staat het tussen aanhalingstekens. Maar dat doet niets onder aan de smaak! Het is een heerlijk en gemakkelijk wintergerecht.
       
       
   
       
 

• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 a 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 blikje tomatenpuree a 140gr
• 1 a 2 el suiker
• 1 a 2 tl sambal
• 1 pakje zuurkool (naturel)
• 100 ml water
• 1/2 rookworst

 

• Fruit de in stukjes gesneden ui en knoflook
• Zet de hittebron laag en voeg de tomatenpuree toe
• Voeg suiker en sambal naar smaak toe niet te veel,
• toevoegen kan later altijd nog
• Laat de zuurkool uitlekken en roer het door de uien
• Voeg wat water toe, ook hier geldt: niet te veel,
• toevoegen kan altijd nog
• Tenslotte nog de rookworst toevoegen en goed doorroeren
• Laat het geheel ongeveer 15 min. pruttelen.
• Proef regelmatig en voeg eventueel water, sambal of suiker toe.
       
  Genoeg voor 3 personen. Je kunt het eventueel aanvullen met wat rijst, dan heb je voor 4 personen genoeg.
       
       
  Bijgewerkt: VR 6 mei 2011   Geef hier je reactie op dit recept