Marrokaanse kip-groente schotel
   
  Perfect voor te bereiden, makkelijk voor grotere groepen en heerlijk i.c.m. de koude couscoussalade
       
       
   
       
 

• 400 gram kipfilet, schoongemaakt
• 1 grote ui, 1/4e ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, in boogjes
• 3/4 groene paprika, in blokjes
• 1 kleine courgette, in blokjes
• 2 wortels, in blokjes
• 2 ontvelde tomaten, in blokjes
• olijfolie
• 1/2 kippenbouillonblokje
• 1tl paprikapoeder
• 1 tl gemalen koriander
• 1tl gemalen komijn
• 200 gram gare kikkererwten
• peperkorrels


 

• Zorg dat alle groente even groot gesneden is.

• Bestrooi de kip met peper en zout
• Verwarm de olie in de pan of tajine en bak hierin de kip.
• Fruit de ui en knoflook mee
• Voeg alle groente toe, behalve de kikkerewten, met ca 1,5 dl water.
• Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de specerijen en hele peperkorrels naar smaak toe.
• Dek het gerecht af en stoof ongeveer 20 min.
• Proef ondertussen en voeg zonodig nog peper, zout of specerijen toe.

Je kunt het gerecht nu laten staan tot je het nodig hebt. Voeg de kikkererwten toe en warm het goed door.

       
       
       
  Bron: Basis van Voedingscentrum    
  Bijgewerkt: DI 10 mei 2011   Geef hier je reactie op dit recept